如何生产出优质的酥饼呢，首先就是酥饼机的生产工艺。因为在生产中完全受到程序的控制，因此如何生产高质酥饼就要借助各个模件的精细程度，好的零件才能在细节处展现酥饼的优势，使其更加质量。除了这个因素外，生产的方式改变也要同时改变生产的原料，以保证更加酥饼本身的质量更高，下面我们就重点说说原料的选择。
酥饼机适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼（糕）、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼（糖馅饼）、四川汤氏麻饼）以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。
该设备采用三段渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度。由自动出馅机将馅料充填至面皮上，经卷面轮将面皮卷成圆柱状，最后以成型刀具切割成球状。长条状饼胚，整个成形过程不会破坏面皮筋性，完全保持手工原味。
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