做酥饼注意事项
1、除了榨菜鲜肉月饼的配方基本不用改动，其他两款的配方是可以灵活变动的，你家里有什么干果就放什么，自己喜欢的就好；
2、要让成品表面光洁，皮不破，卖相好，记住在折叠擀开的时候，一开始都要把收口朝上，到最后把卷起的面团两端捏拢，把褶皱的部分朝上，那样再擀开后包馅，收口，表面还是很光滑的；
3、苏式月饼烤完后就可以趁热吃，味道非常好，吃不完的放入冰箱冷藏，第二天微波炉转一下就可以了。
4、一定要用猪油，不要用食用油，其实食用油的热量远远超过猪油，最重要的是猪油的香味远是食用油不能比的；
5、把油心包入水油皮后，折叠擀开两次就差不多了，不是说次数越多越好，那样皮会破，后期操作会很麻烦；
6、如果你没有烤箱，那你就用平底锅来做，锅里放点油后放入生月饼，然后大火半分钟后关火，焖5分钟，然后要再开大火半分钟，关火焖5分钟，再翻面后再来一遍；旭众酥饼机可生产功式月饼，在生产苏式月饼过程中，可能会遇到一些问题，欢迎来电咨询。
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