买旭众酥饼机,就选旭众酥饼机厂家
    
+收藏本站
    
产品列表
新闻动态

全自动酥饼机制作奶香小酥饼过程

来源:酥饼机厂家 发布时间:2012-6-9 11:17:46 点击量:12

广州旭众全自动酥饼机是国内专业的酥饼生产设备,可生产各种样式的酥饼,如老婆饼、金华酥饼、绿豆饼、酥式月饼等级。

下面我们使用酥饼机生产奶香小酥饼调试,大家先看一下成品吧:

使用酥饼机生产奶香小酥饼

奶香小酥饼配料:配方来自互联网,仅供参考

低筋面粉20千克,黄油8千克,糖粉8千克,鸡蛋若干,奶粉若干, 椰浆粉若干

奶香小酥饼烘焙

180度,约20分钟(烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整)

奶香小酥饼制作过程:

全自动酥饼机制作奶香小酥饼过程

全自动酥饼机制作奶香小酥饼过程

1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装

2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀

3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。

4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀

5、用搅拌机搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。

6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与 椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)

7、使用全自动酥饼机生产奶香小酥饼,酥饼机是成型。可快速生产成型奶香小酥饼。

8、对酥饼机出来的小酥脆饼整理在盘子里

9、在小酥饼表面刷一层全蛋液,如果喜欢表面金黄 亮泽的效果,可以刷蛋黄液。

10、放入预热好的烤箱烤焙。后成功出炉奶香小酥饼!

小提示

1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的 关系,不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈),具有提香作用,可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话,可以用等量奶粉代替。

2、这款饼干不使用泡打粉,完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此,黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。

3、饼干在未完全冷却时,内部会较软,在冷却后才会变得酥松。如果完全冷却 后,饼干内部还是比较软的话,表示烘焙时间不够,可以回炉烤一会儿。

4、加入鸡蛋液的时候,要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影 响成品的口感。

5、加入低筋面粉后,轻轻拌匀即可,不要过度搅拌,以免面粉起筋。

6、为了快速的整理,并减少人工,可以增加排盘机(月饼排盘机)。


←[上一个新闻:酥饼机厂家分享南瓜饼制作流程成功经验]        [下一个新闻:旭众全国首创XZ-86全自动包子机全新上市]→

在线 服务

点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息