超市酥饼房的三种经营方式
每次去超市总是会被浓郁的酥饼味道吸引，超市里的酥饼房已经成为了一道独特的风景，是不可或缺的组成部分，这也是一种互赢的格局，酥饼房对于连锁超市来说，因其现场加工所产生视觉和嗅觉为卖场营造出良好的气氛，又由于酥饼和相关产品的高毛利使其成为超市的重点部门。
其主要经营方式有以下几种：
1、超市自营现场加工
酥饼房的各种原材辅料统一外采，它的管理要求和难度较高，从盘点订货、库存管理，到产品生产加工组织管理，再到以销定产的销售管理，产品开发和供存产销的整个链条在酥饼房集中运作。这种形式多见于外企和一些大卖场之中。
2、外包联营形式
超市将酥饼房整体招商外包，由联营厂家负责卖场装修、设备投入、人员和销售管理，超市以保底提成的方式收取回报。这种方式在新建或者资金管理有限的超市较多采用。
3、烘焙类成品外采
由于店铺规模和技术设备有限，无法现场加工制作，所以部分知名度较高的品牌酥饼或者现场难以制作的品种（例如酥皮类产品）外采。酥饼机：http://www.28277222.com/